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簡易版紅酒燉牛肉
材料:
牛肋600g、洋蔥1顆、西洋芹2支、紅蘿蔔1條、蒜頭8顆、月桂葉3片、迷迭香2根、麵粉50g、奶油50g、牛高湯2杯、番茄糊50g、紅酒3杯
調味料:
鹽巴、胡椒
作法:
1.牛肋、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、蒜頭切小塊。
2.將切好的牛肉沾上麵粉。
3.將奶油放到鍋子裡融化後放入牛肉煎上
色再放入洋蔥、蒜頭炒香再加入所有材料
蓋上鍋蓋上押兩線關小火計時15分鐘即
可。
特色:
紅酒燉牛肉(Boeuf Bourguignon) 是道經典的法國菜，起源於法國著名 Pinot Noir 葡萄酒產區「勃根地」(Bourgogne)！傳統的作法當然是要選用當地的紅葡萄酒，然後以較低溫度的烤箱慢燉牛肉～將精華全數保留！
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